双茶磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
出现在冬日里的一抹小雪山，小巧美丽，夺目又怡人。这款双茶磅蛋糕，组织绵密厚实，每一口尝起来饱满又细腻的感觉，让人觉得十分愉快。奶油中板栗的香甜更是让你欲罢不能，配上一杯咖啡或者红茶，即使在寒冷的冬季都能让你马上温暖起来。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
双茶磅蛋糕的食材2人份
- 蛋糕步骤1
- 装饰步骤1
双茶磅蛋糕的做法
1
蛋糕： 黄油80g 糖粉65g 鸡蛋70g 泡打粉1g 低筋面粉a 50g 抹茶粉3g 低筋面粉b 50g 红茶粉3g 糖水： 细砂糖10g 水50g 装饰： 淡奶油100g 糖粉8g 栗子适量
2
黄油提前软化，用电动打蛋器进行打发
3
加入糖粉，继续打发
4
鸡蛋分3-4次加入到黄油中，打发至完全混合
5
将黄油糊分成2份
6
低筋面粉a+抹茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀
7
过筛到黄油糊中，拌匀，备用
8
低筋面粉b+红茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀
9
过筛到黄油糊中，拌匀，备用
10
分别将红茶面糊和抹茶面糊装入裱花袋
11
磅蛋糕模具里面垫上锡纸
12
先挤入抹茶面糊
13
再挤上红茶面糊
14
放入烤箱，上下火175度，烘烤45分钟
15
将细砂糖和水，放入小锅中煮沸
16
磅蛋糕出炉，趁热把糖水刷进去
17
密封放入冰箱冷藏一夜
18
淡奶油+糖粉+碾碎的栗子碎，打发至8分
19
装入裱花袋，挤在磅蛋糕上面
20
再放上栗子
21
继续挤上淡奶油即可
22
成品图
成品图
双茶磅蛋糕的烹饪技巧
加入糖粉在黄油里面的时候，建议先手动搅拌几下，再启动电动打蛋器，防止糖粉飞溅
鸡蛋必须分次加入到黄油中，否则容易出现水油分离的状态
冷藏过后的磅蛋糕更加好吃呢