又香又甜的花生黑芝麻糖
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
花生糖是我最喜欢的，以前每次看到花生类的糖果都要购买一些。 后来知道姐姐也喜欢花生食物，我制作的花生类甜品最多，时常会给姐姐送去。 这种花生糖，无论是节假日，还是平时，作为小零食是最适宜的。 咬一口花生糖，口感酥脆，加入了黑芝麻，更加的香甜好吃。
又香又甜的花生黑芝麻糖营养建议
-
含糖量 37.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
又香又甜的花生黑芝麻糖的食材2人份
- 白糖150克
- 麦芽糖170克
- 花生250克
- 玉米油20毫升
- 白芝麻50克
又香又甜的花生黑芝麻糖的做法
1
花生我还是用最方便的微波炉烤熟的，然后去除外衣；黑芝麻也用微波炉焙熟
2
准备好所需材料
3
20克的油倒入奶锅，加入白糖，
4
用小火融化，使融化的糖变成棕红色，
5
加入麦芽糖，小火慢熬糖浆，
6
一直将糖浆熬到微微沸腾，大约140度左右
7
如果有烘焙温度计可以直接测量，没有的，接一碗凉水，用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了
8
糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中
9
迅速拌匀，关火，
10
烤盘铺上保鲜膜或油布
11
将制作好的糖放入烤盘，戴上防烫手套按压，整好形
12
稍微晾凉一些
13
再根据自己的喜好切块，我感觉还是稍温热时切块好，凉透的很脆，切的时候容易碎
成品图
又香又甜的花生黑芝麻糖的烹饪技巧
用麦芽糖制做花生糖，因麦芽糖本身的粘度可以很好的起到粘连的作用，并且降低糖的甜度
可以根据自己的喜好加入其他坚果
切糖的时候最好在温热的时候，不能彻底凉，不然的话会切碎，不易成型
熬制的火候很重要，糖由大泡转为小泡后，可以用筷子蘸点放入凉水中，变脆即可将花生放入