花生椰蓉枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
有段时间没做蛋糕了，下午没事忽然就想吃蛋糕了，而且就是当宵夜也是不错的，想想了就动手做枣糕。枣糕是我最爱吃的，这次是用全蛋做的，不用打发到位，还用了家里现有的花生仁增香。用蛋糕卷的烤盘做的，烤出来的枣糕也可以卷成卷，但我没卷，切了块，吃起来更顺口呢。
花生椰蓉枣糕营养建议
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含糖量 21.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生椰蓉枣糕的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)110克
- 花生（炒）60克
- 白糖30克
- 云成纯红蔗糖30克
- 枣泥80克
- 鸡蛋4个
- 玉米油80g
- 水30g
- 泡打粉30g
- 小苏打1g
- 椰蓉适量
花生椰蓉枣糕的做法
1
红枣切下枣肉用蒸锅蒸10分钟，用勺子碾碎，不用太细，感觉有点块吃起来很香呢
2
鸡蛋打散
3
加入红糖隔温水用打蛋器打匀
4
再加入白糖和枣泥打均匀，虽然不用完全打发，但也要打至蛋液涨一倍左右。（枣泥沉底，打的时候要注意）
5
玉米油和水混合均匀
6
加入一小把面粉搅拌均匀
7
剩余的面粉加入蛋液中打匀
8
油水的面糊倒入蛋液面糊中搅拌均匀
9
熟花生仁去红衣，用擀面杖碾碎
10
拌好的面糊倒入烤盘，铺平。撒上花生碎
11
入烤箱180度，15分钟
12
烤好后取出。 倒扣，撒上一层椰蓉，用手轻轻压实
13
切成大小相等的块，两块对扣即可
成品图
花生椰蓉枣糕的烹饪技巧
想要细腻的枣泥就用料理机打碎，我喜欢吃有点块的，所以就用勺子碾，还省事，味道也非常好
烤箱的时间根据自家的烤箱性能调整