蒜香干锅鸭
- 干锅
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
正月初八，老公的鸽友来玩，做了不少菜，就是没好意思拍照了。 人家就坐在客厅里交谈，总不能看我一道道的菜端进端出，拍来拍去，感觉挺没礼貌的。 新鲜鸭子我很少做，只因老公不吃、儿子不爱。既然这样，我可想拍拍这菜了。可是装入锅仔后发觉，厨房真没地方可拍，无奈，留下一小碗，还是在微波炉上凑合拍几张图片得了。
蒜香干锅鸭营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香干锅鸭的食材2人份
- 鸭边腿900克
- 白萝卜700克
- 油15克
- 盐1.5克
- 生抽5克
- 生姜15克
- 蒜瓣20克
- 青蒜80克
蒜香干锅鸭的做法
1
准备好鸭子。剁成小块，洗净、沥干水分；生姜、蒜瓣洗净、切片备用
2
锅中油热，爆香生姜片，倒入鸭块翻炒
3
小火炒至变色，慢慢煸炒出许多油
4
放入八角，继续煸炒
5
加入蒜片，炒匀
6
加入盐，炒匀
7
淋入老抽，炒匀
8
萝卜洗净、切块
9
大蒜洗净、切段
10
萝卜倒入锅中，加入适量盐，焖煮20分钟
11
萝卜还煮出来些水分；倒入大蒜，淋点生抽提味。做好的鸭子盛入锅仔，带酒精炉上桌食用
成品图
蒜香干锅鸭的烹饪技巧
一般的鸭子都比较肥，油脂较多。可以通过煸炒出来的油脂焖熟所搭配的食材，例如土豆、萝卜。
选择比较吸油的食材一起焖煮比较好。
口味随个人喜好，可以添加一些酱料来做