【红红火火】番茄红烩牛肋排
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
拿着牛肋排正不知道怎么弄，刚好就看到一道红红火火的番茄烩牛肋排。番茄胡萝卜，有点超出平日的常规，牛骨坚硬，剁成段可得费点儿劲。但，看到那红红火火的样子，应该值得一试。 牛肉不易软烂，可以用高压锅缩短时间，不过番茄也就因此烂成泥，为了在最后还能看到番茄的样子，特意留了一小半番茄切片，在快出锅前煮进去。没有加辣椒，虽然它是红红火火最重要的颜料，但它的味道太过热烈，叫人消受不了。。。。 最后出锅，颜色没那么红艳，但看起来似乎还算不错。。。。。
【红红火火】番茄红烩牛肋排营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【红红火火】番茄红烩牛肋排的食材2人份
- 牛肋排450克
- 红酒120毫升
- 番茄2个
- 洋葱半个
- 胡萝卜2根
- 生抽1大勺
- 大蒜3瓣
- 八角1个
- 香叶1片
- 姜5片
- 黑胡椒少许
- 香菜2棵
- 糖少许
【红红火火】番茄红烩牛肋排的做法
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用料：牛肋排450克，红酒120毫升，番茄2个，洋葱半个，胡萝卜2根，生抽1大勺，大蒜3瓣，八角1个，香叶1片，姜5片，黑胡椒少许，香菜2棵，糖少许
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牛肋排洗净剁成小段，
3
番茄胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱洗净切成丝
4
锅中倒油，烧热，
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放入姜片，炒香
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加入洋葱，少许糖，翻炒至香味溢出
7
加入牛肋排，煸炒出油分
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倒入少许生抽，炒至上色，
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加入胡萝卜和番茄块，翻炒 几下
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移入高压锅，
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加入红酒，
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放入大蒜，香叶，八角，
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加入足量水，
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盖上盖子，放好限压阀，高压锅上汽后转中火煮40分钟
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熄火，排气后揭盖，
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加入番茄片，煮几分钟，至番茄变软
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加入少许盐调味，
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出锅，撒上香菜碎
成品图
【红红火火】番茄红烩牛肋排的烹饪技巧
没有高压锅可以使用普通锅具慢炖。
调味料可以根据自己喜好酌情调整替换，增减用量。
使用高压锅需待彻底降压后再揭盖，以保安全