家常红烧茄子
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
周末妹妹来家里玩，突然想吃红烧茄子，想想也好久没有做过这道菜了，那就趁这次机会回顾这道菜的做法吧，这道菜偏茄汁味，喜欢的朋友可以学学！
家常红烧茄子的食材2人份
- 茄子1只
- 西红柿1个
- 青椒1根
- 蒜2块
- 精盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
家常红烧茄子的做法
1
将茄子切滚刀状，西红柿切块，青椒切滚刀片，蒜切片
2
碗里打个鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀，成糊状，稀一点，茄子块放进去过一下放进油锅里炸
3
茄子在油锅里炸的稍微变黄就可以捞出来备用
4
茄子全部捞出了，从新准备新油，一点即可，油温五成热时放入蒜片，随后放入西红柿青椒，加入适量盐，翻炒片刻，将茄子倒进去，放入适量鸡精搅拌即可出锅
成品图
家常红烧茄子的烹饪技巧
炸茄子的时候，将筷子放进油里冒泡就可以放茄子了。爱吃软一点茄子的可以最后多炒一会