麻辣香菇丝
- 炸
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
香菇炸酱，相信很多人吃过。香菇独有的香味配上肉末炒成炸酱，堪称一绝！同样是干炸的香菇丝，也是非常香的哦！煮上一碗米线，来勺炸酱什么的，放上一小撮麻辣香菇丝，滴上几滴香菇红油，撒上几颗精盐和碧绿的葱末，也是无比的美味！
麻辣香菇丝营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻辣香菇丝的食材2人份
- 干香菇杆500克
- 辣椒面50克
- 花椒粒10克
- 生芝麻30克
- 盐1勺
- 味精1勺
- 菜籽油750毫升
麻辣香菇丝的做法
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做麻辣香菇丝，我选择用干香菇杆。500克干香菇杆，提前一个晚上泡水里，至少泡8个小时以上
2
早上起来，香菇杆清洗一遍后，用两手挤干香菇杆水份，再用剪刀去掉不干净的部分，撕成大小一致
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辣椒面50克，花椒粒10克，放盘里待用
4
菜籽油入锅烧热
5
香菇丝入锅慢慢炸干水分
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炸香菇丝用中火就好，边炸边翻动香菇丝，让其受热均匀
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慢慢炸至香菇丝变成金黄色
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香菇丝变成金黄色就可以关火了，放入辣椒面，花椒粒，适量盐（一定要关火前放哦，太早放辣椒面，花椒粒容易糊，糊的辣椒面、花椒粒是苦味儿的）选择这个时候关火，因为油里还有温度，香菇丝泡在油中还会蒸发水分，万一炸糊了呢！如果喜欢偏干口味的，等油温低后尝尝，再根据自己口味开火炸一会
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关火后，添加味精一勺，撒上生白芝麻用锅铲拌均匀就好
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等油温冷后，放入密封瓶子里慢慢食用，做一次，可以吃好久了
成品图
