五花肉烧冬瓜
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
今天做了五花肉烧冬瓜，为了熟的快，不切块，通通切片。当我摆完，我发现它更像是扣肉了，有木有啊？冬瓜这种东西确实在外形上口感上都很像肉片，跟着五花肉一烧，(⊙o⊙)哇，彻彻底底是肉肉的味道，太香了。冬瓜和肉搭配在一起，有效缓解了肉的油腻，吃起来更加健康营养。
五花肉烧冬瓜营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五花肉烧冬瓜的食材2人份
- 五花肉一块
- 冬瓜一块
- 葱一段
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 花椒几粒
- 大料两个
- 桂皮一块
- 香叶几片
- 陈皮几片
- 山楂干几片
- 草果一个
- 肉蔻一个
- 小茴香一小把
- 料酒一勺
- 酱油两勺
- 盐两匙
- 食用油两勺
- 清水半锅
- 冰糖一把
五花肉烧冬瓜的做法
1
先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.
2
将冬瓜用奈瓷刀削去皮.
3
用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.
4
把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.
5
将五花肉放入锅中,加上冷水.
6
水开后将五花肉焯烫几秒钟.
7
将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.
8
锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.
9
小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.
10
下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.
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下入葱姜蒜翻炒一几下.
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下入各种香料再翻炒几下.
13
加入半锅清水.
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加入酱油和料酒.
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盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.
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加入适量的盐.
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大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.
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汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.
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摆成这个样子是不是很像扣肉.
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开吃吧,非常美味哦.
成品图
五花肉烧冬瓜的烹饪技巧
炒糖色儿的时候要注意火候.