小米椒爆炒小公鸡
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带，考虑到季节的原因，还是留到冬天再前往吧。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡，虽在家中，也是十足的过了把食辣的瘾，不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦。
小米椒爆炒小公鸡营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
小米椒爆炒小公鸡的食材2人份
- 三黄鸡1/2只
- 杭椒3个
- 干辣椒3个
- 小米椒3个
- 麻椒1勺
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白糖1小勺
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
小米椒爆炒小公鸡的做法
1
将三黄鸡剁成小块。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开
2
鸡块焯水时将葱姜切末备用。锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用
3
将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步）
4
将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味
5
加入葱姜末炒香。加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀
6
加入一勺生抽。调大火，放入腌好的鸡块
7
将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀
8
继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅
成品图
