辣椒炒卤牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
年前卤了一大锅牛肉，一下吃不完，怕放坏了，就有一部分放冰箱冷冻了，现在拿出来再吃，再煮一次容易煮散了，换个花样炒了吃也不错。
辣椒炒卤牛肉营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣椒炒卤牛肉的食材2人份
- 卤牛肉1块
- 青泡椒2个
- 青蒜2根
- 胡萝卜半个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
辣椒炒卤牛肉的做法
1
卤牛肉要提前解冻软了才好切，切3毫米左右的片，太薄容易碎
2
泡椒和青蒜洗好切好，前两天剩的半个胡萝卜一块切了
3
锅烧热，倒入适量油，先下胡萝卜片煸炒一分钟，接着下辣椒和青蒜煸炒，翻炒几下，加三分之一小勺的盐，继续炒至断生
4
倒入卤牛肉片
5
翻炒几下，加入小半碗开水，焖煮两分钟。因为这个卤牛肉冻了半个月了，煮一下才能加热透。如果是新鲜的卤牛肉，这一步可以省略
6
加入一点辣椒粉，一汤匙生抽，翻炒拌匀
7
最后装盘上桌
成品图
辣椒炒卤牛肉的烹饪技巧
卤牛肉如果是冷冻过的，一定要提前解冻了才好切，不然容易切散。而且最好炒的时候稍微焖煮两三分钟，才能加热透
配菜随自己喜好
调味时要注意，如果卤牛肉本身比较咸，炒的时候不要加太多盐和生抽