奶油霜草莓蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这次裱花用的是奶油霜，其实我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直长草。就是不敢试试，总觉的很油腻。试了以后才知道，味道刚刚好，和淡奶油一样的好吃。不过这个季节非常适合用奶油霜裱花的，稳定性比较好。我在奶油中加了柠檬汁，可以去腻提香，也可以加点朗姆酒也是不错的。
奶油霜草莓蛋糕营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
奶油霜草莓蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉80克
- 草莓10颗
- 色拉油30克
- 牛奶30克
- 食盐2克
- 黄油250克
- 白糖120克
- 柠檬汁1小勺
- 食用色素适量
奶油霜草莓蛋糕的做法
0
戚风蛋糕：鸡蛋 3个、低筋面粉 80克、白糖 60克、色拉油 30克、牛奶30 克、 盐 2克
奶油霜：黄油 250克、白糖 60克、水 30克、柠檬 汁1小勺
装饰：草莓10颗、食用色素适量
1
准备好所用食材，鸡蛋黄加入20克的白糖、色拉油、 牛奶、搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒
2
在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。20克白糖分3次加入。打发至干性发泡， 打好的鸡蛋白分3次切拌到鸡蛋黄糊中
3
切拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉
4
草莓洗净沥干水分，切成小块，软化黄油，用电动打蛋器，打发
5
水和白糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可，将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状
6
将蛋糕从中间片成2片，取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒
7
再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平，剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可
成品图
奶油霜草莓蛋糕的烹饪技巧
天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发