萨瓦林菠菜戚风蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
春天来了，菠菜季节开始了，萨瓦林菠菜戚风蛋糕出炉，颜值美美哒，味道鲜美可口。这是一个7寸萨瓦林模具的量。
萨瓦林菠菜戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萨瓦林菠菜戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 细砂糖50克
- 玉米油45克
- 菠菜汁45克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁几滴
萨瓦林菠菜戚风蛋糕的做法
1
菠菜加入牛奶用破壁机制成菠菜汁
2
称出45克菠菜汁备用
3
蛋黄蛋清分离，称量、准备好所有原材
4
菠菜汁和油，1/4的糖一起用手抽搅拌均匀至水油不分离
5
筛入低粉继续用手抽按Z形搅拌均匀
6
一个个地加入蛋黄，继续保持Z形搅拌均匀
7
搅拌均匀的蛋黄液静置备用
8
蛋白高速打发至鱼泡眼时滴入几滴柠檬汁、放入1/3的细砂糖，继续高速打发
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蛋白变白色细泡后第二次加入1/3的细砂糖继续高速打发
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蛋白打发至打蛋器提起是大弯钩时加入最后一次细砂糖，转用中速打发
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蛋白打发至打蛋器提起是直角状即可
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将1/3的蛋白倒入蛋黄液用硅胶刀切拌法搅拌均匀后，再倒回蛋白里继续切拌法搅拌均匀制成蛋糕糊
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模具刷一层油好脱模，将蛋糕糊装入模具里
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双手端起模具在桌面上用力摔打几下、震出里面气泡
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烤箱预热150度，设置120、110度上下火中层烘烤60分钟左右，表面变黄即可出炉。用牙签戳一下蛋糕中心部位，牙签取出后干净无残渣，蛋糕就烤好了
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不用放凉，可以直接倒扣轻松脱模
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低温下烘烤的萨瓦林菠菜戚风蛋糕不爆裂不回缩、味道鲜美、细腻柔软，颜值美美哒
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切块细腻，可以做美腻的下午茶甜点
萨瓦林菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱不同、温度设置不同。鸡蛋尽量选择超市最大的鸡蛋