苦瓜红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
最解馋的肉莫过于红烧肉,最解腻的菜莫过于苦瓜解馋+解腻=我的苦瓜红烧肉,在这个又嚷嚷着贴秋膘，又嚷嚷着减肥的季节，试试我的苦瓜红烧肉吧!
苦瓜红烧肉营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苦瓜红烧肉的食材2人份
- 苦瓜2根
- 五花肉750克
- 红椒1个
- 独蒜2头
- 姜1块
- 花椒30粒
- 草果1颗
- 桂皮1块
- 砂仁2粒
- 黄糖30克
- 植物油2汤匙
- 八角1个
- 老抽20毫升
苦瓜红烧肉的做法
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一、材料的处理：
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小型苦瓜2根、红椒1个、独蒜2头、生姜1块
植物油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止
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香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30克(可用白糖或冰糖代替)
放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来
3
苦瓜和红椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可
再倒入香料炒香
4
五花肉750克，切成小块
调入20毫升老抽，加足够的热水
5
烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用
二、苦瓜红烧肉的做法：
加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止
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觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制
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再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加红椒再炖个几分钟就可以了(期间如果水不够了，一定添加热水!)
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装盘开吃
成品图
