彩粒盅盏
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这道“彩粒盅盏”的主要介绍的是“盅盏”的做法，会做“盅盏”之后，可以用其装饰搭配，盛放自己喜欢的菜肴，宴客时会给主人增彩加分。这款菜肴我用的是“红绿黄白紫”五色彩粒，也可以装其它的菜要，但是形状最好选择丁或粒。
彩粒盅盏营养建议
-
含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
彩粒盅盏的食材2人份
- 苦瓜1个
- 胡萝卜1个
- 茄子1个
- 玉米2个
- 春卷皮10个
- 芝麻10克
- 油适量
- 盐8克
- 蚝油1汤匙
- 葱适量
彩粒盅盏的做法
1
主料： 苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米
2
辅料： 春卷皮
3
锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制
4
定型后捞出，沥净油脂，即成“盅盏”
5
把玉米煮熟后，取粒
6
把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒
7
热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟
8
放入苦瓜、茄子
9
炒制断生，加蚝油
10
加少许水烧制1分钟
11
放入熟玉米粒
12
将其翻炒均匀，稍稍烧制
13
加盐调味
14
旺火收汁后即可关火
15
把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘
16
撒一些芝麻，即可上桌
成品图
彩粒盅盏的烹饪技巧
炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊
菜肴不宜带有汤汁