凉拌土豆丝
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
今天的小菜。。。凉拌土豆丝，100个土豆就能有100种吃法，今天这颗大土豆，玩儿的是凉拌～～土豆1.2一斤，挑了个中等个的，才6毛钱，再加上调料什么的成本总过也才1元左右。。。又省钱又解馋。。。
凉拌土豆丝营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌土豆丝的食材2人份
- 土豆3个
- 白芝麻适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 食盐适量
- 辣椒粉适量
- 五香粉适量
- 蒜适量
- 小葱适量
- 花椒适量
- 芝麻油适量
凉拌土豆丝的做法
1
大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝
2
土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡
3
锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟
4
煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干
5
醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可
凉拌土豆丝的烹饪技巧
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了
土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可，太细的话就失去爽脆的口感
土豆丝氽烫的时间不易太长，否则土豆丝就会变的太软了
氽烫过的土豆丝本身没有什么味道，所以一定要加鸡精和花椒油来增加香味。我用的花椒油是自己做的，要经过七七四十九天的浸泡，没有时间的同学也可以买现成的花椒油