腊肉茭白
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。 茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。 现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。
腊肉茭白营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊肉茭白的食材2人份
- 茭白300克
- 腊肉100克
- 胡萝卜1根
- 柿子椒1个
- 油1勺
- 盐1勺
- 鸡精1勺
- 蚝油1勺
- 葱1根
- 大蒜2瓣
腊肉茭白的做法
1
茭白、胡萝卜、青椒、腊肉分别切丝
2
锅热油，爆香葱蒜
3
放入腊肉
4
将腊肉煸炒出油变色
5
放入胡萝卜丝煸炒
6
放入茭白丝煸炒至软
7
放入蚝油翻炒
8
放入青椒丝炒断生
9
加入盐调味
10
最后加入鸡精炒匀即可出锅
成品图
腊肉茭白的烹饪技巧
腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香