南瓜乳酪塔
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
南瓜做成这点心，挞皮香甜酥脆，内馅细腻幼滑，好吃到爆。
南瓜乳酪塔营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜乳酪塔的食材2人份
- 南瓜100克
- 奶酪50克
- 低筋面粉110克
- 鸡蛋黄1个
- 黄油50克
- 白砂糖30克
- 盐1克
- 鸡蛋1个
- 淀粉10克
- 纯牛奶50克
南瓜乳酪塔的做法
1
将低筋面粉、蛋黄和融化的黄油放入容器里面
2
将所有材料拌匀至无干面粉的状态，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏半个小时左右
3
将南瓜改刀切成块状，摆入盘中，放入蒸锅蒸熟
4
南瓜蒸至熟软，倒入大碗中，然后放入牛奶、软化的奶酪、鸡蛋、玉米淀粉和10克低筋面粉
5
用勺子按压搅拌，将南瓜搅成泥，所有材料混合搅拌均匀
6
将拌匀的南瓜糊过筛一遍，细腻的南瓜乳酪糊就做好啦
7
将面团从冰箱里面取出来，放入保鲜袋中，然后用擀面杖擀成厚度大约为0.3毫米的薄片
8
将面片取出来，用蛋挞模具刻压出形状，然后整理好挞皮，并用叉子在挞皮底部扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起来
9
烤箱提前180度预热，预热完成以后，将挞皮放入烤箱中下层，设置上下火170度，时间12分钟
10
时间结束之后，将烤好的挞皮取出来，将南瓜乳酪糊倒入挞皮里面，大约八分满就可以了
11
再次将烤盘放入烤箱中层，设置上下火170度，时间25分钟，烤至挞皮金黄，乳酪糊凝固就可以了
成品图
南瓜乳酪塔的烹饪技巧
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整
南瓜乳酪糊一定要过筛才会细腻，如果不过筛的话，可以用料理机直接搅打至细腻