淡奶油豆沙排包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
添加了淡奶油的面团让这款排包格外的柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃！这款排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，喜欢面包的真的可以尝试一下哟！
淡奶油豆沙排包营养建议
-
含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
淡奶油豆沙排包的食材2人份
- 高筋面粉330
- 奶粉20克
- 淡奶油80克
- 全蛋液50克
- 牛奶150克
- 细砂糖40克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母4克
- 精盐2克
- 黄油15克
- 细砂糖15克
- 低筋面粉25克
- 杏仁粉10克
- 蜜红豆适量
- 全蛋液少许
淡奶油豆沙排包的做法
1
准备好全部的食材
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
4
收拢光滑放入发酵盒
5
室温发酵至2倍大。（室温太低的话，可用烤箱发酵）
6
简单排气后平均分成10份，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。（也可用保鲜膜包好松弛）
7
取出一个松弛好的面团擀长，翻面，横放，添加少许蜜红豆，下部末端压出薄边
8
包好蜜红豆自上而下卷起
9
五个一组放入模具，烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
10
发酵时，我们来制作酥粒，黄油跟细砂糖隔热水融化成液体，再加入低粉跟杏仁粉搓成小颗粒，酥粒就做好了
11
轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液
12
再撒上酥粒
13
放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烘烤25分钟左右
14
烤制完成后，直接取出脱模至冷却架放凉
成品图
淡奶油豆沙排包的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整
馅料和表面装饰随意，看个人喜好