口水鸡
- 煮
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
自用，非商业
口水鸡营养建议
-
含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿（手枪腿）2个
- 白芝麻一勺
- 花椒少许
- 黄栀子2颗
- 蒜几颗
- 花生碎少许
- 辣椒粉一勺
- 花椒面一勺
- 糖一勺
- 盐少许
- 葱一捆
- 姜3片
- 料酒少许
- 桂皮少许
- 八角少许
- 香叶少许
口水鸡的做法
1
将白芝麻、辣椒粉、花椒面、糖、盐混合，热油爆香配料
2
鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、黄栀子； 水开后，小火煮15分钟； 关火，焖30分钟
3
姜、蒜捣成泥，加入1大勺糖、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油、1勺香油、1勺芝麻酱、1勺花椒粉、少许盐、3大勺步骤1制作的红油、1大汤勺原味鸡汤，搅匀
4
鸡肉捞出过冰水降温、切块
5
黄瓜丝铺底摆盘，淋上红油，撒上花生碎
成品图
口水鸡的烹饪技巧
自用、非商业