排骨年糕
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
比较宠爱的一道菜。
排骨年糕营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨年糕的食材2人份
- 排骨3斤
- 年糕4块
- 生姜2片
- 大蒜2瓣
- 葱段少许
- 料酒1勺
- 盐适量
- 辣椒2颗
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
排骨年糕的做法
1
年糕
2
排骨切块备用
3
冷水去腥气
4
大蒜，生姜，葱段
5
排骨烧开5分钟，放少许油肉质嫩
6
过冷水洗净备用
7
年糕切条
8
烧热锅放入油大蒜等（辣椒不弄破不辣的）
9
翻炒加入料酒继续炒
10
翻炒10分钟放入蚝油生温水香叶大火烧20分钟
11
20分钟后加入年糕小火烧10分钟放入葱花出锅即可
成品图
排骨年糕的烹饪技巧
排骨去腥气不要盖锅盖，闷锅肉里的腥气出不来