凉拌面筋
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
以前在外面吃凉皮的时候，第一次吃到其中的面筋时就喜欢上了，可惜我们这没有这种食物。现在有面筋粉卖，于是自己做面筋，挺方便的，不管凉拌还是红烧都好吃。
凉拌面筋营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌面筋的食材2人份
- 面筋100克
- 胡萝卜半个
- 莴笋1小截
- 葱花香菜末适量
- 小米椒3个
- 蒜2瓣
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
凉拌面筋的做法
1
面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍
2
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟
3
捞起滤干水装碗里
4
面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水
5
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中
6
撒入小米椒和葱花香菜末蒜末
7
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油
8
全部拌匀就可以吃了
成品图
凉拌面筋的烹饪技巧
面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水
配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些