婆婆丁肉馅包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我就是用婆婆丁来做的包子。婆婆丁的味微苦，口感发涩，所以喜油，今天我用羊肉来调的，羊肉营养及其丰富，但是属于生热的食材；而婆婆丁性寒，同婆婆丁搭配刚刚好，非常的鲜香。
婆婆丁肉馅包子营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
婆婆丁肉馅包子的食材2人份
- 蒲公英叶500克
- 面粉400克
- 酵母4克
- 小葱2根
- 蚝油1勺
- 姜1块
- 盐适量
婆婆丁肉馅包子的做法
1
婆婆丁，先冲洗，浸泡1小时后用开水焯烫一下，过一下热水马上捞入冷水中过凉
2
过凉后攥干，切碎。做包子的馅不用太碎，切细一点就不用剁了
3
过凉后攥干，切碎。做包子的馅不用太碎，切细一点就不用剁了
4
面粉400克，酵母4克，温水250克和成面团饧发2倍大。要先和好面然后做馅
5
拌好的羊肉馅里，放入切碎的婆婆丁，拌匀成馅
6
取出面团分割成小面剂子揉圆，擀皮包包子，所有的都做好，再饧半小时
7
饧好的包子放入蒸锅，大火蒸12分钟即可，时间到焖几分再开锅
成品图
婆婆丁肉馅包子的烹饪技巧
首先把婆婆丁摘干净之后，用大量的水反复洗5次以上，然后再用清水浸泡1小时。再彻底冲洗几遍后开水烫一下过凉。不要烫久了，过一遍开水就可以
婆婆丁的味道苦涩比较喜油，所以，拌馅油大一点比较好吃，用肉来调、或者多放油，油大一点比较香
吃婆婆丁也要注意几点，如果有肠炎的注意少吃婆婆丁，如果吃多了会导致腹泻