干煎带鱼
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
这样的带鱼最适合干煎了，干煎的带鱼要加入白酒和盐腌制一会，要问我为什么要加白酒，白酒也能去腥，只是为了煎的过程不会变成暗色，所以也不要加酱油之类的。最后用蒜末，剁椒爆出香味再和带鱼融合，味道是超级的棒，鲜香味美，做好之后就像小零食，我家儿子走过路过都会拿一块放在嘴里尝尝，脆的连鱼刺都能一起咽下。
干煎带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干煎带鱼的食材2人份
- 小带鱼500克
- 油30毫升
- 剁椒1汤匙
- 盐1汤匙
- 蒜末10克
- 白酒1汤匙
- 生粉2汤匙
干煎带鱼的做法
1
带鱼去掉头尾，去掉肚腹，再把鱼肚内的黑膜撕掉洗净，切成均匀的段备用
2
备好盐鱼的调料，白酒，小葱洗净后切成葱段，再留一点切成葱花，生姜去皮洗净后切片
3
把葱段和生姜片加入带鱼中，再加入盐
4
加入白酒后拌匀腌制半小时
5
盐鱼的时候，我们要把蒜末和剁椒准备好
6
之后把腌制好的带鱼逼干水分，再把葱段和生姜片捞起不用，加入2汤匙生粉拌匀，加入生粉主要是煎至过程，锁住鱼肉里面的水分，使得肉质鲜嫩不柴，而且还不会油花四溅
7
平底不粘锅加热后倒入油，油温7分热，把带鱼逐块入锅，用中火煎至两面金黄，可以尝试吃一块，脆香连鱼骨都能搅碎就可以出锅了
8
利用锅内的底油，把蒜末和剁椒加入爆出香味
9
再把煎香的带鱼入锅翻炒均匀和蒜末剁椒完全融合后撒入葱花炒匀后熄火出锅
成品图
干煎带鱼的烹饪技巧
鲜香味美，冷了还是脆香的，味道超级的棒