牛排菇牛肉拌饭
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
很幸运得到了美食杰霸王超市的狠粮优选胚芽米的试用，这个米完整的保留了大米的胚芽，营养更为丰富，蒸了以后口感也很好，米香浓郁，即使是不配菜都很好吃哩。今天我用牛排菇炒了牛肉来搭配这个米饭，好米配好菜，吃一碗还想吃哦！
牛排菇牛肉拌饭营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛排菇牛肉拌饭的食材2人份
- 胚芽米1杯
- 牛里脊250克
- 牛舌菌6朵
- 洋葱适量
- 青红椒2个
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 黄酒20克
- 干淀粉2克
- 酱油10克
- 食用油适量
牛排菇牛肉拌饭的做法
1
我选了新鲜排酸的牛里脊，肉嫩，炒出来口感好。切块后用清水冲洗一下，这样没有血水。然后捞出控水
2
加入盐、胡椒粉、黄酒即少许酱油抓拌一会儿，然后腌制5分钟让其入味
3
腌好后加入点干淀粉抓拌均匀，然后倒入少许油拌均匀，这样腌制后的肉炒出来会很嫩
4
胚芽蜜取一大杯
5
清水洗一下
6
然后加入一大杯的水，也就是说一杯米加一杯水，这样蒸出来刚刚好
7
上笼蒸30分钟，蒸熟的米饭备用
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厚铁煎锅烧热，加入适量油，放入腌好的牛肉丁，保持偏大的中火，煎大约40秒左右，不要翻动
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然后翻面煎大约40秒左右，再翻炒大约20秒离火备用。牛肉大约煎到4成熟即可，后面还要做入锅炒，千万不能煎过火
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牛排菇切4瓣，青红椒切段，洋葱切片
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锅中放少许油，放入牛排菇炒香
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放入洋葱炒香
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放入煎好的牛肉
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放入青红椒段
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翻炒一下再放入适量的盐和酱油
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翻炒均匀即可出锅，牛肉基本在7--8成熟，口感很嫩
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米饭用小碗成一碗定型然后倒扣在盘子里，周围把炒好的牛肉盛上即可享用。“与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。”
成品图
牛排菇牛肉拌饭的烹饪技巧
我是用蒸笼蒸的米饭，也可以用电饭煲蒸，注意水的量无需太多，一杯米一杯水就可以了
牛肉的腌制方法和炒的火候很关键，要特别注意