茄汁肉圆配土豆沙拉
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
春节将至，火车票和机票又进入了抢票时间，过年，总是希望能和亲人一起，团团圆圆地过年。 年夜饭的餐桌上，总会有道肉圆子，或干炸，或挂汁。 今天做的这道，是有些西式的做法，炸后挂茄汁，再配上土豆沙拉和果蔬，吃起来一点都不觉油腻呢。 借一道圆圆的牛肉圆子，祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起，团团圆圆，圆圆满满~~
茄汁肉圆配土豆沙拉营养建议
-
含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
茄汁肉圆配土豆沙拉的食材2人份
- 牛肉馅300克
- 土豆300克
- 洋葱60克
- 番茄罐头(整个)180克
- 黄瓜140克
- 桃120克
- 鸡蛋清1个
- 水适量
- 面粉适量
- 油 适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 黑胡椒粉适量
- 朗姆酒1大勺
- 姜粉1/4勺
- 洋葱粉1/4勺
- 花椒粉1/4勺
- 淀粉1大勺
- 蚝油1大勺
- 沙拉酱2大勺
- 蕃茄酱3大勺
茄汁肉圆配土豆沙拉的做法
1
将土豆洗净，切成大块。
2
放入蒸锅，蒸至熟透
3
牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水
4
用筷子向一个方向，不断搅打至上劲
5
将西红柿切成小丁
6
洋葱切成小丁
7
将黄瓜和桃切块
8
将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀
9
舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。
10
将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下
11
锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深
12
炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。
成品图
茄汁肉圆配土豆沙拉的烹饪技巧
炸丸子时油温保持在六七成热，避免太低或太高