红烧鲫鱼
- 煮
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
哈哈，有鱼吃的日子，总是隆重些~~~ 今天跟大家分享个红烧鲫鱼的做法~~ 很多人在做鲫鱼的时候应该苦恼过一件事，那就是煎鱼破皮，确实很头疼，试试下面的小方法吧，有惊喜~~~
红烧鲫鱼营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼500克
- 豆腐干适量
- 面粉适量
- 生姜1小块
- 干辣椒1根
- 红椒1根
- 青椒1根
- 花椒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
红烧鲫鱼的做法
1
生姜、蒜洗干净切片，红椒青椒切断，干红椒洗净备用
2
鱼杀好清洗干净，鱼肚里的黑色一定要处理干净，用刀在鱼背划X字小口
3
适量面粉洒在鱼身表面（这就是鱼不破皮的秘诀，切炖出来表皮口感很好，很香）
4
锅中倒入色拉油，将鱼放入稍微煎一下
5
表面微黄即可，鱼装出备用
6
锅中加入生姜、干红辣椒、花椒煸炒一下
7
在加入醋、生抽、酱油、清水
8
豆干切成条，和鱼一起放入锅中煮
9
快要好了后，放入青椒、红椒、盐、鸡精
10
装盘，撒上小葱
成品图
红烧鲫鱼的烹饪技巧
适量面粉洒在鱼身表面（这就是鱼不破皮的秘诀，切炖出来表皮口感很好，很香）