酱蒜薹
- 泡
- 蒜香味
- <数小时
- 初级入门
今天就用最简单的方法，做了《酱蒜薹》，洗洗切切，用酱油醋腌制一夜味道就出来了，酱香味浓，最为下饭菜的小菜和早餐的小菜真的很不错，一次做一盘，可以吃两天，小伙伴们，趁着蒜薹便宜多吃吧。春天别忘了这样吃蒜薹，不用炒，又脆嫩爽口，特下饭。
酱蒜薹营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱蒜薹的食材2人份
- 蒜苔400克
- 小米椒5个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖5克
酱蒜薹的做法
1
主料：蒜薹300克 辅料：植物油、盐、花椒粒2克、姜5克、生抽20克、白糖5克、小米椒5个、香醋20克
2
把蒜薹去掉头尾，老的部分一定要去掉清洗干净，切大小一样的段，长短看的做菜习惯就好
3
加少许的盐拌匀，腌制几分钟，要腌制的出水分才行
4
把姜切片，小米椒洗净切丁，这样好入味，辣味容易出来
5
热锅凉油，烧到6成热（不能太多油了）下花椒粒爆出香味
6
加生抽和香醋、白糖煮开以后，白糖要煮融化和，这样好入味。 倒出来凉透以后，最好放在很深的碗里，这样蒜薹好泡着入味
7
蒜薹加姜片和小米椒一起拌均匀
8
用保鲜膜盖好，腌制一夜，或者放在冰箱保鲜室里腌制一夜，这样更入味好吃
成品图
酱蒜薹的烹饪技巧
蒜薹不要切得太长了，除非的盘子或者碗比较大，要不腌制不均匀，就味不好了
白糖可以适量加，喜欢吃酸甜味的，稍微多加的，我喜欢吃盐味的，加点盐也不错