川式酸甜凉拌辣黄瓜
- 拌
- 酸甜味
- <5分钟
- 中级掌勺
大餐享用之初，凉拌先行。排头来一盘辣味的酸甜凉拌脆黄瓜，开启宾客们的味蕾。川式凉拌黄瓜，敬请享用。
川式酸甜凉拌辣黄瓜营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
川式酸甜凉拌辣黄瓜的食材2人份
- 黄瓜300克
- 干辣椒50克
- 干花椒10克
- 老抽1茶匙
- 生抽3茶匙
- 陈醋3茶匙
- 白糖1茶匙
川式酸甜凉拌辣黄瓜的做法
1
主原料--黄瓜一条。洗净
2
黄瓜切段
3
加盐脱水，浸泡20分钟左右
4
倒掉水。可以适当用手抓，利于脱水
5
干辣椒洗净。部分切段，加重辣味
6
准备干花椒
7
起锅烧油，油温不要太高，避免辣椒糊
8
倒入花椒和干辣椒，转小火
9
生抽（3茶匙）、老抽（1茶匙）、陈醋（3茶匙），通通加入
10
白糖一茶匙
11
小火熬一下，加入半碗水。熬几分钟
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最后浇到黄瓜上，拌一拌即可。冰箱保鲜冷藏半小时再吃，风味较佳
成品图
川式酸甜凉拌辣黄瓜的烹饪技巧
注意火的大小，避免干辣椒糊了
可以适当加大蒜，有蒜味味道更佳
因为是凉拌菜，浇汁以后等冰箱保鲜半小时以上再吃，味道更好一些