爆头鱿鱼
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
天气暖和，又是放假期间，要说我是最爱逛菜市场的，早上吃过早饭，不慌不忙的逛吃逛吃，不用担心时间不够用，可以慢慢的挑选家人爱吃的食材。看到海鲜摊前的鲜活鱿鱼不错，正好我家老二跟着，更是不住的说要吃：爆头。唉，都是跟网上吃直播学的，看到美食就走不动道了。鲜活的鱿鱼不便宜，要三十块钱一斤，买了几只就花掉了五六十块钱。但是想到鱿鱼的营养很高，不光可以补钙，还对孩子的眼睛有好处，多花点钱也值了。
爆头鱿鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
爆头鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼700克
- 豆瓣酱25克
- 红油豆瓣酱 25克
- 葱姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 2克
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 油10克
- 料酒5克
- 蚝油5克
爆头鱿鱼的做法
1
其实想要鱿鱼好吃，有两种酱少不了，那就是豆瓣酱和红油豆瓣酱。 第一步买回家的鱿鱼用清水冲洗干净，特别是吸盘上的泥沙，一定要处理干净
2
准备辅料，两种酱我已经交代清楚，剩下的就是葱姜蒜切好；干调料，花椒，八角，香叶备齐。喜欢吃爆辣的可以加入干辣椒，我家孩子想吃，红油豆瓣酱中的辣味就足够了，算是微辣吧
3
起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，继续放入红油豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油。
4
放入处理好的鱿鱼，翻炒均匀
5
放入一勺料酒去腥，因为鲜活的鱿鱼出水并不多，记得要加点水，以防糊锅
6
炒大概三四分钟后，放蚝油提鲜，继续炖炒六分钟，鱿鱼即可熟透。因为两种酱的鲜味足够了，就没有放盐，如果觉得咸味不够，可以适量放盐。
成品图
