咸香酥条
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
个人比较喜欢咸味饼干，这是一款非常酥脆的咸味酥条，一层一层的酥皮，入口即化，满口的咸鲜味。
咸香酥条营养建议
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含糖量 52.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸香酥条的食材2人份
- 面粉145克
- 玉米淀粉75克
- 盐3克
- 水50克
- 酵母粉2克
- 植物油15克
- 鸡蛋少许
- 麦芽糖25克
- 黄油48克
咸香酥条的做法
1
将油皮材料全部放入大碗中（面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克）
2
把材料拌成絮状
3
然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
4
再做油酥，将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里
5
揉成面团后，再放冰箱冷藏备用
6
香酥粒的做法，把20克普通面粉，加入6克溶化黄油搓匀即可
7
油皮发酵至两倍大
8
取出油皮压扁排气
9
再把它滚圆松弛15分钟
10
再次把油皮压扁，包入油酥
11
包好收口向下
12
再把面团擀成长方形
13
像叠被子一样，以中心为线，把面片分别向中间折
14
再对折在一起，叠好的面片，松弛20分钟
15
将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复两次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液
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撒上香酥粒
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然后对半切开，再切成小长条，大概8厘米长，1厘米宽的样子
18
再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里，烤盘垫上锡纸，再刷上一层植物油
19
然后刷上一层鸡蛋液，撒上香酥粒
20
送入预热烤箱，200度烤5分钟，转170度再烤10分钟至表面上色即可
21
成品
咸香酥条的烹饪技巧
烤箱温度可根据自家的调整，烤出来后放凉后更加酥脆
放凉后用密封袋密封装好，以免受朝变软