红烧豆腐
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。
红烧豆腐营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧豆腐的食材2人份
- 南豆腐一块
- 红烧排骨酱半袋
- 油一勺
- 盐一撮
- 麻椒碎10克
- 豆豉15克
- 姜蒜末8克
- 酱油2勺
- 水淀粉50克
红烧豆腐的做法
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食材准备好
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豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
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烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
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捞出，沥干水
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油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
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然后放入姜末、蒜末
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加入半碗清水、酱油
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加入盐调味
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烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
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撒上麻椒碎末和葱花即可
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香辣入味的红烧豆腐出锅啦
成品图
红烧豆腐的烹饪技巧
此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感
这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚