法式焦糖布丁
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
Creme Brulee是一道经典的法式甜点，口感细腻柔滑，不夸张的说，真的超级好吃。奶香浓郁又不会太甜，顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了！做法也超级简单，是下午茶及饭后甜点的首选，提前做完放冰箱冷藏。招待客人2分钟之内即可端出上桌，吃的时候，用勺子轻敲薄脆的焦糖，下面是冰凉顺滑的蛋奶布丁，敲sweet呐～好次捏！
法式焦糖布丁营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式焦糖布丁的食材2人份
- 奶油140毫升
- 牛奶70毫升
- 蛋黄3个
- 白糖20克
- 白糖2小勺
法式焦糖布丁的做法
1
称好材料
2
将牛奶和奶油倒进奶锅里，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热就关火，晾凉备用。大概晾凉10分钟
3
蛋黄加入20g糖，搅拌均匀
4
将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅里
5
搅拌均匀
6
为了更顺滑，过筛
7
将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度30分钟
8
注意每个烤箱不同，注意观察别烤过了烤完的状态是这样，呈淡黄色凝固状
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布丁放进冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出
10
最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。如图就是烤得刚好，有层脆脆的焦糖在表面
成品图
