美式三明治面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是一款松软好吃，吃法多样的基础吐司面包。成品顶部呈饱满的半圆形。切片后可以将两面烤至焦香，涂少许黄油直接食用。或者夹上煎至半熟的鸡蛋、培根和生菜叶、西红柿片等，做成早餐三明治，也是不错的选择。
美式三明治面包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
美式三明治面包的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 全脂牛奶114毫升
- 水37毫升
- 无盐黄油15克
- 蜂蜜23克
- 酵母粉6克
- 盐5克
美式三明治面包的做法
1
准备好各种材料，无盐黄油刮成小片，在室温下软化
2
把牛奶、水、蜂蜜和酵母混合
3
留出30克手粉后，将剩余的高筋粉和盐混合，放入厨师机搅拌桶里，开小档搅拌，慢慢添加混合的液体
4
当面团搅拌在一起成面团时,增加到中档搅打到面团光滑柔软，加入软化的黄油，继续中高档搅打
5
直到黄油完全被吸收，能拉出较柔韧不破的薄膜，取出揉成光滑的球形
6
将面团放在大碗中,置于烤箱从上往下数第三层，设置发酵温度30度，时间50分钟左右，启动发酵程序
7
直到体积变成两倍大小
8
将面团取出，揉面排气后，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟左右
9
将醒发好的面团整理成一个2.5厘米厚,不超过11厘米长的长方形面饼，把面饼卷成一个圆柱体放入吐司盒里
10
重新放入烤箱从上往下数第三层，设定发酵温度为35度，时间50分钟，进行二次发酵
11
直到面团体积几乎翻倍，放置一个空烤盘在烤箱底部，倒入400毫升沸水，再把醒发好的吐司面包放在中下层
12
将上下管温度设定为160度，同时加热，40分钟左右（如上色较深，中途可加盖锡纸）
13
取出,冷却即成
成品图
