喜庆有余
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
先煎后蒸，鲜辣下饭，让人多吃两碗饭。
喜庆有余营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
喜庆有余的食材2人份
- 草鱼1条
- 豆豉3克
- 白胡椒粉2克
- 辣椒酱5克
- 小米椒2克
- 油10克
- 盐2克
- 姜2克
- 蒜5克
- 青辣椒2个
- 料酒3克
喜庆有余的做法
1
准备好食材
2
将鱼头和鱼肉放入盆中，加料酒、食盐和白胡椒粉，抓匀腌制起来
3
将小米椒、青辣椒、蒜和姜切成需要的形状
4
炒锅放油，下入辣椒酱小米椒炒香，放入姜、蒜和豆豉翻炒出香味
5
加入青辣椒，翻炒均匀，放置一边备用
6
锅倒入食用油，油热后下入腌制后的鱼头和鱼肉油煎。肉滑油即可，不必炸的过干
7
将鱼块码入盘中，鱼头盖在鱼块上
8
将炒好的酱料，铺在鱼头上
9
上锅蒸15-20分钟
成品图
喜庆有余的烹饪技巧
鱼肉滑油即可，不必炸的过干，保持鲜嫩口感