素烧鸭血旺
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
素烧鸭血旺主料选择鸭血、配料选择丝瓜、调味料有剁椒 。色泽是深浅搭配，味道咸鲜微辣，并且还有丝瓜的清香。 鸭血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。 鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，因此它是人体污物的“清道夫”。
素烧鸭血旺营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素烧鸭血旺的食材2人份
- 鸭血1盒
- 丝瓜2根
- 油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐10克
- 味精2克
- 葱适量
- 剁椒10克
素烧鸭血旺的做法
1
主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒
2
丝瓜去皮、洗净、切滚刀块
3
把鸭血出盒，切块
4
把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。捞出备用
5
起锅热油，放入葱、剁椒煸炒
6
放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒
7
加入清水烧开，小火炖制5分钟左右
8
放入丝瓜块，烧制3分钟
9
加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火
10
出锅装盘
成品图
素烧鸭血旺的烹饪技巧
烹制血旺一类的菜肴，关键要去除腥味。所以要通过飞水、用重口味调料来解决