香菇蒸滑鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
在各种烹饪方法中，蒸炖焖应该是最为原始和健康的。蒸菜从食物健康的角度来讲，不上火，清淡养胃，注重原汁原味，最大程度保证食物的营养和香味，而且口味鲜香。 鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者，相对脂肪含量低，却富含优质蛋白质，是很适合各类人群的。鸡通常的做法是炒和炖，其实蒸来吃也相当可口，当然，这是针对嫩鸡而言。 在鸡肉里配上香菇或者花菇，再来一点红枣，用料腌制后，用荷叶包裹着来蒸，既快速，又营养健康，还很美味。 鸡肉嫩滑香软，与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。如果垫上荷叶一同蒸制，荷叶的清香蒸进鸡肉里，味道更为清爽。在炎炎夏日，不用大动干戈就可获得一盘美味！
香菇蒸滑鸡营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇蒸滑鸡的食材2人份
- 鸡腿250克
- 香菇(干)20克
- 蚝油15克
- 精盐2克
- 白糖3克
- 米酒15克
- 胡椒粉1克
- 麻油5克
- 生粉5克
- 生姜10克
- 香葱10克
- 色拉油30克
- 枸杞子10余粒
香菇蒸滑鸡的做法
1
干香菇提前洗净泡开，切成两半备用。老姜切丝、香葱切小段。鸡腿去骨，切成2cm见方的丁，用凉水冲泡10分钟去其腥味
2
鸡腿肉中加入耗油、精盐、米酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟，然后加入麻油、生粉抓匀
3
将鸡腿肉均匀铺在蒸盘上，面上放上葱姜、枸杞和香菇，大火蒸10分钟，然后盖着锅盖焖2-3分钟
4
锅中放入色拉油烧热，淋在鸡肉上即可
5
香喷喷的滑鸡肉上桌啦
成品图
香菇蒸滑鸡的烹饪技巧
鸡肉腌制时会出一些水，加生粉前先倒掉多余的汁水
蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘在一起
最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香