四川家常鳊鱼
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
四川和我喜欢城市之一，也是我爱上麻辣的地方，这道菜就是在四川朋友家学习会的 。
四川家常鳊鱼营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
四川家常鳊鱼的食材2人份
- 鳊鱼一条
- 红椒一个
- 柿子椒一个
- 洋葱一个
- 盐适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 蒜适量
- 芡粉15克
- 水500毫升
- 豆瓣酱30克
四川家常鳊鱼的做法
1
将鳊鱼去鱼鳞
2
清水清洗
3
正反面各斜切三刀
4
用适量的盐将鱼腌制15分钟，这里斜切的地方均匀撒入适量的盐
5
红椒，青椒切丁
6
其余姜切沫，蒜切沫，洋葱切片，葱切段，香菜切段备用
7
腌制的鱼进行清洗
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开火
9
加水煮鱼，把鱼煮熟，水沸10-15分钟
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将鱼捞出
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油锅中加入豆瓣酱炒香
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其他配料一起放入，炒香，加水
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芡粉加水备用
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加入汤汁
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倒入勾芡，收汁
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将香菜放入煮熟的鱼上
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淋入汤汁即可
成品图
四川家常鳊鱼的烹饪技巧
没有鳊鱼可以草鱼，喜欢辣的可以加花椒