螃蟹螯（特色螃蜞螯）
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
长江边上的孩子们是比较幸福的，因为有一种跟螃蟹长差不多的我们俗称螃蜞，螯可以做成香辣味的特色螃蜞螯，或者做成蒜泥味的原滋原味螃蜞螯，螃蜞的身体俗称斗，可以油炸也可以做成面拖蟹或者扎腻头，吃法很多，关键是一个字，鲜！更关键的是，我们享受的是抓螃蜞的一种乐趣！
螃蟹螯（特色螃蜞螯）营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
螃蟹螯（特色螃蜞螯）的食材2人份
- 螃蟹螯500克
- 食盐1茶匙
- 味极鲜2勺
- 老抽1勺
- 老干妈1勺
- 干辣椒5个
- 蒜1个
- 生姜6片
- 八角3个
- 小葱3棵
- 白糖1勺
螃蟹螯（特色螃蜞螯）的做法
1
采购主料 为了吃新鲜的螃蜞螯，我们是自己去长江边抓的螃蜞，见图，是不是觉得跟螃蟹差不多，朋友们如果不能去抓，可以去市场买一些螯
2
掰螯、洗净 螃蜞螯掰下来，洗干净备用
3
准备辅料 一个蒜剥好，切成蒜末；生姜切片，约6片；八角等香料洗净、干辣椒5个洗净，去籽，3个切成大段用来煮水，2个切成小段用来爆香；葱切点葱花，其余的留下卷起用来煮水
4
辅料煮开、螃蜞螯汆水 如图，将辅料放入锅内煮开，将螃蜞螯倒入锅内，等煮沸后，关火，捞起螃蜞螯，煮过的水留着备用
5
油锅爆香，调制浓汁 倒入适量色拉油烧热，加入蒜末、干辣椒小段炒香，倒入一勺老抽、二勺味极鲜、一勺白糖、一勺老干妈，调好浓汁后，将汆过水的倒入翻炒
6
加汆螯水，熬煮 翻炒几次后，将步骤4汆螯的水倒入锅中没过螯，大火煮开后，小火熬煮10分钟
7
大火收汁，翻炒入味 小火熬煮10分钟后，开大火收汁，期间翻炒入味，三分钟后，等收汁入味后，关火，撒上葱花装盘即可
成品图
