野鸡丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
每年过年必做的菜！
野鸡丝营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
野鸡丝的食材2人份
- 腌酱瓜1整条
- 猪里脊肉160克
- 姜120克
- 料酒少许
- 白糖少许
- 胡椒粉少许
- 小葱少许
- 蛋清1只
- 生抽少许
野鸡丝的做法
1
里脊肉洗净切丝，加入料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、生抽、葱拌均匀，腌制十分钟
2
酱瓜洗净切丝，如果怕咸的话先用水浸泡酱瓜十分钟
3
生姜去皮切成丝备用
4
热锅冷油，待油烧热后倒入肉丝炒熟盛出。再倒入一点油锅中，烧热后加入酱瓜丝和姜丝炒香，再将炒好的肉丝倒入锅里，炒匀后出锅
成品图
野鸡丝的烹饪技巧
三种主料切丝要细，过程中基本不用加盐，只有在腌肉的时候加一点点盐和生抽。不喜欢全瘦肉的可以用夹心肉