家常炖小黄鱼
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
一般买到个头小一点的黄花鱼，多数都要炸制后食用，香脆酥的感觉非常美味。但是只要黄花鱼的个头不是很小，也可以尝试一下炖制，味道也是很鲜美。
家常炖小黄鱼营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常炖小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼3条
- 油1汤匙
- 盐8克
- 白糖2克
- 味精2克
- 醋1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 葱姜蒜适量
家常炖小黄鱼的做法
1
主辅料：黄花鱼、葱姜蒜。
2
把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。 起锅热油，爆香葱姜蒜。
3
放入小黄鱼。
4
烹入醋、料酒。
5
旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽。
6
加适量水烧开，加盐、白糖调味。小火煨制5分钟。
7
将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜。
8
出锅装盘即可。
成品图
家常炖小黄鱼的烹饪技巧
黄花鱼头骨中的粘液腥味非常重，所以一定要洗净。方法是：用刀先轻轻刮去头皮，然后用水冲洗即可