奶酪牛奶面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
一款超简单的奶酪餐包，新手小白也能完成的简单整形法，第一次做，味道还不错，记录一下
奶酪牛奶面包卷营养建议
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含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪牛奶面包卷的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉80克
- 牛奶250克
- 奶酪60克
- 细砂糖65克
- 鸡蛋黄20克
- 酵母4克
- 盐4克
- 黄油40克
奶酪牛奶面包卷的做法
1
先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右
2
再称高筋面粉，低筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐和酵母对角放
3
启动厨师机一档揉成团，检查面团状态，面粉吸水性不同，这个时候检查面团状态看看是否需要再加预留的牛奶
4
面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态，这样的锯齿状，易破可以加入黄油
5
开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可
6
面团整圆进行一发
7
发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可
8
面团取出按压排气
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再用擀面杖，擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩，可松弛两三分钟再擀
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擀好的面团，切成三角形
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由大的这一头卷起来
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放入烤盘进行二发，注意，如果是烤箱自带烤盘记得用油纸哦
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如果烤箱没有发酵功能，二发的时候可放一碗热水进行二发
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送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以二发的时候注意别一次性发太过
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面团多了点，还好家里有两台烤箱，顺便说一下温度和时间。如果家里是大烤箱，面包放中层上下火180度烘烤25分钟， 如面包上色及时盖锡纸，出炉放在烤网晾到手温即可果家里是小烤箱记得放中下层，上火180度，下火160度，烘烤25-30分钟
成品图
奶酪牛奶面包卷的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，所以牛奶必须要预留
整形主要是擀的时候，如果擀一下，面团要回缩，必须停下来松弛几分钟再继续
烘烤时间和温度参考自家烤箱温度
如果家里烤箱小，可以减半做