素蚕豆
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
我比较爱吃胡豆，发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时，我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候，咱得多买些吃。嘿嘿~！这道素蚕豆，用姜蒜炝锅，炒出蚕豆米来，真的是粒粒香哦，不喜欢蚕豆皮的筒子们，一定会爱上它。
素蚕豆营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素蚕豆的食材2人份
- 蚕豆200克
- 食油1汤匙
- 姜1/2块
- 蒜2瓣
- 葱1颗
- 小米椒3个
- 食盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
素蚕豆的做法
1
蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥
2
锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟
3
姜、蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段
4
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；转小火，放入姜、蒜煸香
5
放入蚕豆翻炒
6
炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态
7
放入小米辣翻炒
8
调入盐、香葱段、鸡精
9
关火，翻炒均匀；出锅，装盘
成品图
素蚕豆的烹饪技巧
因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃；