酸菜猪肉馅饼
- 烙
- 酸味
- <30分钟
- 初中水平
两面金黄，表皮酥脆，馅心饱满酸咸，带有东北特色的酸菜猪肉馅馅饼。
酸菜猪肉馅饼营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜猪肉馅饼的食材2人份
- 面粉250克
- 酸菜130克
- 肉馅90克
- 盐2克+2克
- 香油5克
- 葱1段
- 姜粉1克
- 料酒4克
- 生抽4克
- 包子调味粉1克
- 老抽2克
- 食用油4克
- 温水150克
酸菜猪肉馅饼的做法
1
原料：面粉、酸菜、五花肉馅、葱、盐
2
盐2克加入面粉中，倒入温水，和成光滑柔软的面团放置一旁馅30分钟
3
葱切葱碎
4
五花肉馅中加料酒、生抽、老抽、姜粉、饺子调味粉、葱碎、食用油、盐2克，顺一个方向搅拌肉馅，将其拌均匀
5
加入酸菜，拌匀
6
淋入香油，拌匀，酸菜猪肉馅做好了
7
将面团移到面板上，稍微揉搓一下，切成八等份
8
取一面剂擀成薄的饼皮，适量的酸菜猪肉馅放入饼皮中
9
象包包子一样包起来，将收口捏紧
10
翻面放置
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锅内3克油，放入馅饼坯
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两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出
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成品
成品图
酸菜猪肉馅饼的烹饪技巧
温水用30度左右的水，面粉和水的比例大概是一斤面粉六两水。面要和得软、匀，经过饧制后，才能擀得薄，不会露馅