红烧鲅鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。胶东半岛对鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等。。而老公最拿手的就是红烧鲅鱼，这样做我可是百吃不厌啊。。
红烧鲅鱼营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼1条
- 盐少许
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜瓣少许
- 干辣椒少许
- 花椒少许
- 大料少许
- 老抽少许
- 红糖1勺
- 花生油少许
红烧鲅鱼的做法
1
鲅鱼洗净，切成块，如果个小的鲅鱼就不用切块也可以
2
锅里放入花生油
3
放入各种调料炒香
4
放入鲅鱼稍微煎一下
5
加入老抽烹一下，倒入开水
6
大火烧开，加入盐，红糖改小火慢炖约20分钟
7
最后收汁，撒上香菜即可
8
上桌开吃
成品图
红烧鲅鱼的烹饪技巧
这款海鱼很适合红烧，能够充分入味，如果孩子吃可以不放干辣椒