蘑菇炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
隔三差五我就会去菜场买点新鲜的河虾、海虾，当然也会在冰箱里备点虾仁。双十一京东搞活动，我就买了1公斤的虾仁屯在冰箱中，平时用它炒个素菜、炒个鸡蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了，蘑菇其营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。2者搭配在一起，虾肉Q弹，蘑菇鲜美，真的是一道经典小炒，这道菜我家每周必做1次！
蘑菇炒虾仁营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
蘑菇炒虾仁的食材2人份
- 虾仁200克
- 白蘑菇(鲜)100克
- 褐菇150克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 调和油适量
- 盐少许
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
- 淀粉适量
- 鸡粉少许
蘑菇炒虾仁的做法
1
虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会
2
两种蘑菇洗净
3
蘑菇切片，青红椒切块备用
4
起油锅爆香姜片
5
放入虾仁过油，变色即可捞出
6
锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻
7
加点料酒、盐拌匀
8
加入虾仁炒匀
9
加入青红椒块
10
出锅前加点湿淀粉勾芡
11
撒上葱花
12
即可出锅
成品图
蘑菇炒虾仁的烹饪技巧
冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻，然后洗净后要吸干水分再来腌制，这样的虾仁更入味