豆沙寿桃包
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
节日家宴当然不能光吃菜，最后要吃点主食，我准备了豆沙包，这次做豆沙包我用了新买的山东的蒸花馍的模子，木头做的，很可爱的，做好以后真的非常好看，节日的餐桌上添了它一定添色不少，尤其家里有老人孩子的，肯定看了就高兴。 我做这个寿桃加了点红曲，因为不是色素，所以颜色不是非常红，不够漂亮，不过吃的东西么，还是放心第一，所以颜色稍微差点就差点吧！带色素的总归吃着不放心是不是？ 马年就要到了，肉肉在这里提前祝大家马年吉祥如意，也借这个豆沙寿桃包祝天下的老人福如东海寿比南山！
豆沙寿桃包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙寿桃包的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 水225克
- 赤小豆500克
- 红糖200克
- 红曲粉1克
豆沙寿桃包的做法
1
首先称好500克面粉、225克清水和5克酵母
2
用厨师机和面7分钟
3
揉成团以后盖湿布放温暖处发酵
4
红豆用高压锅煮好以后过筛子去皮，加入红糖用炒锅炒粘稠，成豆沙馅儿
5
发酵到三倍大小就可以了
6
然后用面条机轧几遍排空面团里的空气
7
将轧好的面片平分三份
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将一片卷起来然后放在第二张上面继续卷，第三片跟第二片一样也卷在外面
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三张卷在一起以后切剂子
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再将每一个剂子用手揉成馒头坯子
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然后将馒头坯子按扁以后擀成面皮
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将面皮里放上豆沙馅儿包成包子状
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将包好的豆沙包子褶子冲上放进寿桃模子内
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仔细将包子按扁
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然后翻过来用力在案板上一磕一个豆沙寿桃就出来了
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用一点红曲加点清水调开
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用刷子在每个寿桃的尖部轻轻刷点红曲，然后将豆沙寿桃包都放在蒸纸上摆入蒸锅内二发20分钟
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二发好以后开电源，开锅后蒸25分钟，关火后焖3分钟再开盖子
豆沙寿桃包的烹饪技巧
之所以用面条机轧几遍和卷起来还要揉成馒头剂子再按扁擀皮，都是想更好地排空面团里的空气，可以令成品更加漂亮，组织更加细腻
另外用这种模子做蒸的东西一定要面硬，不然花纹会随着膨胀变的很浅