酸菜鱼
- 煮
- 鱼香味
- <30分钟
- 中级掌勺
广东版酸菜鱼。 广东很多人不喜欢吃辣，像我家根本找不到辣椒调味品。这次我只放1棵花天椒。
酸菜鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 鳕鱼半条
- 酸菜1棵
- 黄豆芽100克
- 黄瓜1条
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 辣椒1个
- 淀粉3茶匙
- 鸡蛋清1个
- 植物油2汤匙
- 水适量
酸菜鱼的做法
1
鱼肉和鱼骨头分开，鱼肉切片用鸡蛋清，生粉盐腌制20分钟
2
备个炒锅，加少量油姜、蒜、辣椒炒香，白头接着放入酸菜豆芽翻炒。黄豆芽软后加入足量的清水，盐和鱼骨头中火煮十五分钟，放入切好的青瓜断生，关火
3
再准备个上桌的盘。把都好的菜和鱼骨头捞起来
4
剩下的汤滚沸，放入腌好的鱼片，大概三分钟关火
5
把煮好的鱼肉片铺在菜上面，倒上汤
6
惹喜欢可以撒点葱花，出品
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
很多人做酸菜鱼都问鱼肉怎么切片，只要你去买鱼的地方告诉他你要做酸菜鱼他就会帮你切好的