红油豆腐
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
红油豆腐的主料选用了大豆腐和血豆腐搭配烹制，红油来自于郫县豆瓣酱和红辣椒炒制而成，同时调味料又有花椒，所以此款菜肴色泽红润，味道独特，麻辣的香味浓郁。
红油豆腐营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 鸭血1盒
- 油1汤匙
- 郫县豆瓣酱50克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 味精2克
- 葱姜蒜适量
- 花椒2克
- 红辣椒3个
红油豆腐的做法
1
主料：豆腐
2
辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
3
把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4
豆腐切块。
5
把鸭血切块。锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。
6
起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
7
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
8
放入鸭血。烹入料酒、生抽。
9
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
10
放入豆腐块。
11
炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。 出锅装盘即可。
成品图
红油豆腐的烹饪技巧
也可以只用大豆腐烹制，喜欢的还可以加点肉末