红豆酥
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
烤一口相思红豆酥
红豆酥营养建议
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含糖量 36.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆酥的食材2人份
- 中筋面粉（油皮材料）150克
- 猪油（油皮材料）60克
- 糖粉（油皮材料）40克
- 水（油皮材料）60克
- 中筋面粉（油酥材料）120克
- 猪油（油酥材料）60克
- 熟白芝麻适量
- 熟黑芝麻适量
- 蛋黄液一个
- 红豆泥250克
红豆酥的做法
1
准备材料
2
分别将油皮和油酥材料混合
3
将油酥揉成团
4
油酥放在面板上用掌根搓1-2分钟
5
将油皮揉成团
6
红豆沙分成两份揉成球状
7
油酥和油皮也分成两份揉搓成球状
8
将油皮按成饼后包裹油酥
9
擀成饼状
10
再擀成牛舌状
11
沿一边卷起
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盖保鲜膜后松弛10-15分钟
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再次擀成牛舌状
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沿一边卷起，盖保鲜膜后松弛10-15分钟
15
手指按压中间位置
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由两侧向中间挤压
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用手按成饼后放入豆沙馅
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裹好后用擀面杖再次擀压成薄饼
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对折后继续擀压
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擀压完成后切成小块
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准备好蛋黄液和芝麻
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将蛋黄液均匀涂抹表面并撒上芝麻
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放入烤箱180度烤25分钟左右，就完成啦
成品图
红豆酥的烹饪技巧
倒入水时慢慢注入并搅拌