乌鸡炖鱼翅
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
鱼翅软滑，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。
乌鸡炖鱼翅营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
乌鸡炖鱼翅的食材2人份
- 乌骨鸡1500克
- 干鱼翅6片
- 料酒2茶匙
- 盐1.5茶匙
- 老姜50克
- 胡椒8粒
- 枸杞10粒
- 白醋少许
- 色拉油少许
乌鸡炖鱼翅的做法
1
干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜
2
放白醋几滳中火煮5分钟
3
捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙
4
加盖，小火煮两小时、关火焖一小时
5
乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干
6
水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火
7
冷水沖洗尽血沬
8
锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽
9
加入足量凉水
10
水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒
11
炖两小时
12
断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可
成品图
